塩麹で洋風煮込み

いつもトマト煮には、コンソメを使っていましたが、

塩麹で味付けしてみました。

 

かぶと豚肉のトマト煮

【材料】　4人分

　かぶ　　12個、　　豚薄切り肉　　12枚、　　玉ねぎ　　1/2個

　トマト水煮　　1缶、　　水　　2カップ、　　オリーブオイル　　大さじ2

　塩麹　　大さじ2、　　醤油、塩、こしょう　　各少々

　茹でたかぶの葉　　適量

 

【作り方】

　①かぶに豚肉を巻き、軽く塩、こしょうをふる。

　②フライパンにオリーブオイルを熱し、

　　みじん切りにした玉ねぎを炒める。

　③①を巻き終わりが下になるように加え、

　　全体に焼き色を付ける。

　④トマトの水煮をつぶして加え、水と塩麹を加えたら

　　蓋をして30分ほど、かぶが軟らかくなるまで煮る。

　⑤醤油、塩、こしょうで味を調える。

　　器に盛り付け、茹でたかぶの葉を散らす。

 

見た目はボリュームがありますが、

ほとんどがかぶなので、胃もたれの心配はありません。　(^^)

いつもの洋風トマト煮を、

塩麹がまろやかに仕上げてくれますよ～♪