植物のたくましい生き方に学ぶ

静岡県立大学の公開講座も最終日です。

　　

　　　

今年は2回しか出られなかったけど、今回のテーマが一番楽しみでした。

「植物のたくましい生き方に学ぶ」です。

　　

　　

植物は、生まれてから死ぬまで、その場所を動くことができません。

だから自分自身で柔軟に周りの環境に応答する必要があります。

そのため、植物は多様な化学物質を生産して防御します。

　　　

その中のひとつがアブラナ科の植物に含まれるグルコシノレート。

あ～、これは、アブラナ科の野菜に含まれる辛み成分、

イソチオシアネートについて説明する時に必ず出てくる成分ですね。

　　

　

例えば、こんな感じで・・・。

　すりおろす前の大根は辛みを感じません。

　でも、すりおろした大根は辛みを感じます。

　これは、イソチオシアネートが発生したからです。

　大根に含まれるグルコシノレートという成分が、

　すりおろすことにより、ミロシナーゼという酵素によって活性化され、

　イソチオシアネートに変化するのです。

　　

この説明、わかったような、わかっていないような・・・。

　　　　

 

今日、パワポの資料を見ながら、説明を聴いて納得しました。

グルコシノレートとミロシナーゼは細胞内で別々の場所に存在している。

それが、「すりおろす」とか「虫が食べる」などの刺激が加わると、

防御するためにミロシナーゼとグルコシノレートが接触し、

辛み成分を出すというしくみ。

　　

大根おろしの辛みは、人間には心地よいけれど、

多くの虫は、辛みを避けようとするから、

グルコシノレートを含むアブラナ科の植物には近づかないのです。

　　　

しかし、そんなグルコシノレートをもろともしないで、

アブラナ科の植物を食べる虫もいます。

アブラムシトカシャクトリムシとか・・・。

　　

これは、

「誰も食べないアブラナ科の植物を食べられるようになれば、

　食べ物に困らないぞ！！」

という思いで進化してきた虫たちの戦略です。

　　　

植物もたくましいけど、虫もたくましい。

わくわくするようなお話を聴かせていただきました。