やわらか角煮
昨日の釣行の帰り、頼まれた買物をした時に豚バラが安かったので、角煮をしようとついでに購入した。
今日は奥さん用事で買物、午後2時ごろ帰宅してから、準備して夕食でいただきました。
豚バラをした茹でして油を落としてから、長ネギ、生姜、醤油、紹興酒、ミリン、
砂糖、たかの爪、卵を入れ煮込む。今日は外でマキを使って煮込みました。
約1時間半ほど煮込んで出来上がり。
小分けして盛り付けました、卵に味がしみこんでとても美味しい。豚肉を柔らかく
味が染みこんでいます。