以前に食べたのと見た目は全く同じなのだけれど、お味の方がシトロンからオレンジに変更になっているのである。サクサクとした食感のパイ生地の上にグリオットチェリーとサワークリームのアパレイユ（生地）が乗り、オレンジのシブーストクリームが乗せられたケーキになっているのだけれど、間に挟まれたリュバーブ（ルバーブ）のコンポートがよいアクセントとなり、全体的に爽やかな酸味が効いたお味で非常に美味しいのだった。「サクサク」と「プルプル」の２種類の食感が重なっている所も楽しくてよい。これからの季節にピッタリのお味なのではないだろうか。
