◆ケ・モンテベロ／コンフィチュール・ドゥ・レ・ア・ラ・パタトゥドゥース◆

物凄く長い名前のこちらは、「牛乳とサツマイモのジャム」になっているのだけれど、滑らかな口当たりで優しい甘味のサツマイモペーストの中に、カリッとした食感で香ばしいノワゼット（ヘーゼルナッツ）の存在が感じられ、非常に美味しいのだった。結構しっかりとした質感になっている故そのままで食べてもよさそうな具合でもあるのだけれど、私はラスクに合わせて食べたのである。ラスクのザックリとした食感とサツマイモのホックリとした食感の、異なった食感が重なるとまたよい。