◆アクイユ／サントノーレマング◆

「プラリネシトロン」に引き続き、こちら。マンゴーとミルクチョコレートのシャンティ、マンゴーのソテーとフランボワーズ、キャラメルソースの組み合わせになっているのだけれど、甘さの中に感じられるスッキリとした酸味がよく、非常に美味しいのだった。ザックリでカリッと、そして滑らかな食感とのバランスも素晴らしい。