◆アシッドラシーヌ／タルト・マロン・フランボワーズ◆

「リュウール」に引き続き、こちら。タルト生地、栗のアパレイユ、木苺のソース、バニラ風味のホワイトチョコレートガナッシュ、栗の生クリームの組み合わせになっているのだけれど、栗の濃厚な風味の中に木苺のソースの爽やかな酸味が感じられるお味で、非常に美味しいのだった。タルト生地のザックリ感と香ばしさもよい。