◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／サントノーレ・ココ・フレーズ◆

「フレジェ・ピスターシュ」に引き続き、こちら。タルト生地、苺と赤ワインのコンフィチュールとカスタードクリームのプチシュークリーム、ココナッツのクレームガナッシュモンテの組み合わせになっているのだけれど、苺の爽やかな酸味と赤ワインのコクに、ココナッツの優しい甘さが相俟って、非常に美味しいのだった。見た目もお味も最強である。