◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／フレーズ・パッション◆

「サントノーレ・ココ・フレーズ」に引き続き、こちら。タルト生地、苺のソース、パッションフルーツのソース、苺のムース、パッションフルーツとマンゴーのムース、苺のグラサージュの組み合わせになっているのだけれど、爽やかな酸味とトロピカルな甘さであり、柔らかな口当たりで非常に美味しいのだった。もはや、芸術品である。