◆オーディネール／スール◆

「ジャルダン・デ・アブリコ」に引き続き、こちら。ピスタチオの生地、ピスタチオのムース、ベリーのコンフィ、ブリュレの組み合わせになっているのだけれど、香ばしい生地に、コクのあるムースと爽やかな甘酸っぱさの重なりがよく、しっかりとしたお味ながらに軽やかな口当たりで、非常に美味しいのだった。ピスタチオとベリーの相性は間違いない。