◆ピエール・エルメ／シュー・アンフィニマン・シトロン◆

シュー生地、レモン入りクランブル、レモンのクリーム、フレッシュレモン、レモンコンフィ、レモン風味シャンティクリーム、レモン入りサブレの組み合わせになっているのだけれど、しっかりとした酸味が効果的であり、クリームもたっぷりで非常に美味しいのだった。以前に食べた、サティーヌのシュークリームと全体的には似ているのだけれども、若干違う？的なお味になっている。