恒例、鮭の新巻造り開始

2日前から体調を崩して、本調子ではないのであるが、先月末に購入、塩漬けして置いたお歳暮用鮭が４～５日目になり、塩出し水洗いの最終的期限が到来！！　嫌がうえにも作業しない事にはならず、今朝、家族三人（家内・嫁）の手伝いで～水洗い、紐通し、干し方まで完了。　16匹の鮭、寒い屋外の作業でしたが、額に汗が出る程でした。

毎年暮れの恒例行事。　新巻と共にイカの塩辛、イクラの味付けが遠く離れた親族に配られるのも指折り数える日数に2008年もなりました。