おはようございます。
昨日は、サワヤカなお天気でしたね。
早くから買い物に行くことにしていましたので、
結局更新お休み～
一週間分の食材を買い、
庭の芝を手入れするべく、
ホームセンターで色々物色していたら、
あらもうお昼・・・
午後は、ダンナさんの部屋の片付けなどなど。
あっという間に1日が過ぎ去りました～
今日は、先週と同じ会場でコンサート。
その前に先生を訪問します～
さて、今日の話題は、焼き豚。
長ネギの青い部分を使い切るべく、
豚肩ロースを買ってありました。
圧力鍋使用で作ります。
まず豚肉はひもで縛って、フライパンで全面よく焼いて、
ネギの青い部分、しょうが、お水で煮ます。
高圧で10分。
ピンが下がったら、ネギとしょうがは取り除いて、
おしょう油、紹興酒、お砂糖、
五香粉（中華のスパイスです。便利ですよ）
で煮込んでいくのですが、
この時隠し味に入れるのがお味噌。
コクが出るのだそうです。
そして、高圧で15分。
ピンが下がったら、ハチミツを加え、
今度はフタをあけたまま、
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてできあがり～
ちょっと時間はかかりますが、
これがなかなかの味なの。
写真にするとあんまり色がよくなかった～っ
でも、紹興酒や五香粉の香りで
ちょっと本格的なチャーシューっぽいじゃない！
チャーハンに入れてもおいしそうです♪