麦ときのこのヘルシーサラダ

週末のミニ食事会で、私が用意したもの。
初めて作ってみたのですが、
押麦ときのこのサラダです。
押麦は、大麦を蒸気で加熱した後、圧縮したものです。
ご飯と一緒に炊いたりします。

材料・・・今回はメモしておきました～
押麦　20ｇ
（15分ゆでて、洗ってぬめりをとり、オリーブオイルをまぶしておきます）
マッシュルーム　6コ→うすぎり（生のまま食べます）
ルッコラ　30ｇ→食べやすい大きさに
しめじ　150ｇ→サッとゆでてさましておきます

ドレッシングは、
ワインビネガー（白）　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1と1/2
塩　ひとつまみ
砂糖　2つまみ
レモン汁　少々
こしょう　お好みで
ドレッシングは、お砂糖を隠し味に入れると、味がまろやかになります。

麦のプチプチした食感がなかなかよかったです。
この押麦でリゾットとか作ってもヘルシーでよさそうだなあ・・・