薩摩地鶏や名古屋コーチンと並んで、日本三大地鶏の
ひとつに数えられる比内地鶏は秋田県の名産。
水戸京成百貨店で開催されている、秋田の物産展で、
秋田比内や（鹿角市）さんの親子丼を頂いてきました。
比内地鶏親子丼 スープ、漬物付き
味噌汁じゃなくて鶏のスープが付くところがお洒落。
具はシンプルに舞茸のみですが、鶏の旨みを楽しむには十分。
お鍋のスープにしたら、さぞ美味しいことでしょう。
注文から調理の、いわゆる実演販売のスタイルなので、
ふわとろアツアツの出来立てを楽しめます。
匙も付いているので、とても食べやすいですね。
醤油を立たせた割り下も、旨み濃厚な地鶏に合っています。
比内地鶏は、軍鶏の様な跳ね返す弾力もありつつ、
適度な柔らかさも持ち合わせていて、心地よい歯応え。
三大地鶏の名に相応しい、存在感を放っていました。
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秋田比内や
秋田県鹿角市十和田末広字中平61
0186-35-5779