うどん好きを唸らせる名店、「たらいうどん 椛や」さん。
ご主人は、讃岐うどんで有名な香川県出身。
素材からこだわり抜いた手打ちうどんが頂けます。
築140年を超える古民家は、心に訴えかける趣がありますね。
日常より時間の流れがゆっくりに感じる、癒し空間でもあります。
天ぷらは海老、レンコン、大葉、茄子、サツマイモ。
草履の様な大きさのサツマイモは「紅あづま」だそうで、
通常では出回らない、5Ｌサイズ以上を使っているとの事。
熱々豆腐は目の前で出来上がりを待ちます。
途中で蓋を開けてしまうと、豆腐が固まりきらない
場合もあるらしいので、火が消えるまで我慢しましょう。
大豆の香り、甘み、風味が豊かな豆腐が味わえますよ。
うどんは温と冷が選べます。
冷たいうどんをお願いしましたが、キリッとしまっている
にもかかわらず、モチモチの食感も感じるこの奇跡。
ご主人渾身のうどんは、気持ちが伝わってくるほどに美味しい。
つゆまで素材にこだわり抜いています。
醤油と甘みのバランスが私好み。ダシが香る芳醇な旨みで、
食べたくなる「つゆ」と言えば伝わるかな？たっぷりつけて頂きました。
自家製の芋羊羹で締め。
料理の満足度が高いのは勿論のこと、柔らかな物腰の接客や
古民家の風情など、心を満たしてくれる要素が盛りだくさん。
人気も納得の素敵なお店です。
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たらいうどん 椛や
茨城県水戸市有賀町1021
029-259-4826