佐野ラーメンと言えば、関東のご当地ラーメンとして、
トップクラスの知名度ではないでしょうか。人気の名店も数多く、
ラーメン好きのＭさんと一緒に、名の知れたお店を中心に
以前、佐野の街を食べ歩いた時期がありました。
田村屋さんへの初訪は今年の初め。午後の半端な時間帯を狙った
にもかかわらず、30分ほど待ったことを記憶しています。
この日は夕方の早い時間にお邪魔しまして、すんなり着座出来ました。
並ぶことを覚悟していたので、これは嬉しい誤算。
チャーシューメン↑ 青竹を使って麺を打つ独特なスタイルと、
加水率の高い手切り麺が特徴。チャーシュー6枚の他、具はメンマと刻み葱。
普通のラーメンには、チャーシュー1枚、メンマ、ナルトと絹さやが乗っていました。
特徴的な麺に合わせるのは、手間暇の掛かった清湯系のスープ。
旨みの幅が果てしなく広く、鮮烈な美味しさはこの日も健在。
一口目のインパクトで終わるのではなく、最後まで旨みを感じる
至高のスープです。一滴残らず飲み干しました。
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田村屋
栃木県佐野市奈良渕町302
0283-24-8617