享保元年(1716年)創業と言いますから290年以上の歴史。
平安京の左市に、最後まで残ってた最も古い菓匠の老舗として、
幕末には、平安左市遺店菓匠最旧老舗と称されたそうです。
十代に渡って、先代たちの技と味を守り続けるだけでも、
並大抵の事ではないはずですよね。
あずきかさね。
小豆を丁寧に炊き上げた粒あんは、上質で贅を極めた甘み。
風味豊かでしっとりした生地は、素材の質の高さを感じます。
まさに歴史が薫る雅などら焼き。
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京菓匠 笹屋伊織
京都市下京区七条通大宮西入花畑町86
075-371-3333