火の料理と称される中国料理。立ち昇る炎であったり、
鍋を振る音など、料理のシーンはダイナミックですよね。
そんなシーンをオープンキッチンというステージで、
目や耳までも楽しませてくれる「四川厨房 美」さん。
確かな技と味は勿論の事、リーズナブルな価格も人気の
ひとつでしょう。昼も夜もお客さんで溢れています。
サラダは玉葱のドレッシングで爽やかに頂きます。
サーモンのマリネまで乗って嬉しくなっちゃいますね。
スープは鴨肉、葱、大根、ニンジンが入って贅沢。
鴨肉の旨みに生姜をピンと立たせた、胃袋に染み渡る上質な美味しさ。
もはやサービススープの域を遥かに超えるクオリティー。
海老とトマトのあっさり塩味炒め。
素材の旨さを引き出す塩加減と、海老のぷりぷり感が最高。
ピリ辛レバニラ炒め。
レバーはクセや臭みなく素晴らしいコンディション。
的確な火入れでとても柔らかく、クリーミーな口当たり。
ほんのり甘さを感じる濃厚な美味しさです。
珈琲で締め。
良い素材を出し惜しみなく調理するお店のスタンスは、
食べる側に絶大な満足感と、幸福感を与えてくれますね。
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四川厨房 美
茨城県水戸市酒門町3298-8
029-247-5805