頂き物だが 身しらず柿 福島県産
渋柿だというが 焼酎で渋抜きしてあった
木が折れそうになるくらい たわわに実が生るので
身の程知らずが 身しらず柿になったとか
その柿をダンボール箱のなかにいれ焼酎をかける
密封して二週間で渋が抜ける
柿の加工は干し柿ぐらいしかなかったが
桜の葉でいぶして 渋を抜く「かっし柿」を以前hanaさんに教わった
かっし柿はトマトのように真っ赤な色で 熟した柿
ぽってりと重量感もある なのにのど越しがよく後を引いた
身しらず柿は 見た目も普通の柿と変わらないし歯ごたえもある
渋柿を甘くして食べる方法をまたひとつ覚えた