6月11日(日) 開いた？

今日の手作りパン

パンドカンパーニュ

 

クープは今までで一番よく開きました。
粉を振りすぎたかも。真っ白だわ(笑)

 

レシピは---

強力粉 280g 
全粒粉とライ麦粉合わせて 120g 
砂糖 12g 
塩 6.4g 
こだま酵母 8g 
水 248g 

クープは、ナイフにオイルをつけて深めに切り込みました。
 

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#手作りパン　#カンパーニュ　#クープ