「白神こだま酵母でパンを焼く」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　涙なくしては…語れます
今日は、こそっとぴょん太の物を洗濯しました。又余計な事を、と言われるのを予測して。
そして私は最後の手段に出た。これが効果的面。お話は明日の心だぁ～。

【食パンの材料】
強力粉４００ｇ
白神こだま酵母ドライ８ｇ（３０℃～３５℃で１８ｃｃ～３０ｃｃ）
砂糖２０ｇ
塩５ｇ
水２３０ｃｃ（夏は１５℃～２０℃）
※バター２０ｇ

【作り方】
１次発酵４０分
ベンチタイム２０分
二次発酵５０分

【焼き方・コールドスタート】
１６０℃で１０分～１５分
１８０℃で２０分～２５分

【小麦粉の種類】
はるゆたか
春よ恋
春よ恋とホクシンのブレンド粉（サラ専用粉）
はるゆたかブレンド
中力粉等好みの物
普通の強力粉

小麦粉の種類、水の増減、オーブンの違い、酵母菌の溶かし方等、若干違ってきます。
マジで作られる方はどうぞご自分で十分お調べになってから実行して下さい。

もう閉店しましたが、駅内のスーパーの一角にあった書店にての事。
ふと目に止まった一冊の本（大塚せつこ著）が
私の求めていたパンを完成させる事ができました。
市内の高校でもいち早くこの酵母菌を使ってパンを作っていた程、魅力がありました。
早速、本に記載されている近くのパン屋さんにはがきを出しました。
手には入りましたが、残念ながら今、そのパン屋さんは廃業したようです。
再度注文したら、はがきが送り返されてきました。
ＦＡＸもＴＥＬも駄目。
最近相次ぎお店が閉店して改めて大変な世の中になったなぁと思います。

今日は簡単にご紹介いたしました。本の題名はタイトルそのものです。
食パンの焼き型は１，５斤の蓋付きだったと思います。
最近ではこの酵母菌を使った記事も目にするようになりました。
美味しい物はみんなに知ってもらいたいですよね。
この酵母菌のいい所はバターを入れない食パンが一番美味しかった事です。