永遠に研究！

チビの餌代　一食52円也…

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



ステンレス製フリーサイズ万能蒸し器
昔の蒸し器を使ってみました　997～798円（16～24cmの鍋に合う）

　　　　　　　　　　　　 
  

洗い物が少なくて大助かり…
鍋に水を入れて、蒸し器を入れて、ソーセージをのせて、簡単蒸し煮！
真ん中のでっぱりが気になるが、わりと重宝 丈夫で長持ち
幅もとらないしコンパクトに収まる　
ちゃんとした蒸し器がなくてもいいのです


ソーセージ（ウインナ）
【材料】約20本
豚モモ肉340g
豚ばら肉260g
卵白1/2ヶ
塩小さじ2弱
スパイスミックス小さじ２
みりん大さじ1強
玉葱（みじん切り）、にんにく各少々
なないろ（自家製七味唐辛子）少々


【作り方】
一日目） 材料を混ぜて一晩おく
二日目） 腸を水で戻して口金にはめておく
三日目） 肉をつめ、絞り出していく
四日目） ゆでる（蒸す）⇒燻す


この工程で進めると比較的、作業が楽です
時間がある時には二日間で出来ます
一日だと大雑把に出来上がり、一日中ソーセージと格闘することに…

お陰様で今日で終了！
羊の腸は油でなく水に浸けながら通すとよいようです
他には空気抜きの穴は開けなくとも出来ます
（あんまり空気が入ってるとよくないですが…）

作ったソーセージはラップに包んでビニール袋に入れて冷凍保存
一回で20本のソーセージ（ウインナ）が、出来ました
前回よりも更に上達しました　形も味もです（一応…）　
諦めないで作り続ける事が上達の秘訣かな！？


ラビオリ
 

【材料】18個分×7g（具）
豚挽肉100g
粉チーズ多め…
にんにくひとかけ
玉ねぎ、ハーブ各少々


【作り方】
生パスタの生地を6cm角に切ったものを20枚程用意
具をのせて2辺をフォークの背で押さえて止める
粉チーズを入れると中の具がはみ出さない効果もある


ラビオリをゆでる
 

ここまで作って冷凍してもいいし、ゆでる前に冷凍も
3～4分ゆでるが、生地の状態によっては更にゆでます
オリーブオイルをかけて熱々をいただくようですが、どうしようか…

悩むところでありまする～～（食べたことないもん）


餃子スープみたい…(^_^;)
 

器にインスタントわかめスープ（カップ焼きそばの粉）を1/2袋と
ゆでたラビオリと熱湯を100cc位 注いで食べてみました
生地が厚いのでもう少しうすーくして今度は作ってみたい

一番最初の粉の配合の方がよかったような気もする…



やかんの取っ手
 

100円（105円）で買ったやかん…
子供が取っ手が熱い、と言うので取ってしまいました
代わりにハンガーを使って取り付けてみた
これがまた具合がよくって…

私は前よりは熱くはないと思っているが、手の皮が厚いのでなんとも…？

コーヒーのドリップにこのやかんが丁度よいのです
注ぎ口もお湯の量も…
アルミ製なので使ったら必ず、中の水分は取り除く事
そうしないと穴がポツポツと空きますね
それを知らないで若い頃はよくダメにしていました


 カエル食堂

　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　 


もっとまじめに描かんといけん？
少しあったかくなって描きやすくなったよ…