勝手に発酵

ごく普通の豊後梅に浄水器の水を入れている

およそ一か月後に発酵するらしい

カートリッジを含めた本体も安かったし、仕組みも面白かった

どうやって知ったかというと、いいお塩の本にヒントが隠されていた

なんだろう？ってずっと心（脳）に残っていた

五か月経って何気に検索する。面白いな～と思った

牛乳とそのお水でヨーグルトも作れた

酸味がなく味もなかった

はちみつ、アロニアジャム、塩といろいろ加えてみたがマズイ

ある程度の酸味がないと美味しくないのだね

パン種の発酵もいとも簡単にできた

それもたった一晩。これを加えるだけでパンができる

今度はレモンを使ってみた

作り方はやっぱり水だけ。作り方にコツがあるらしい

失敗したらまた作ってみる

砂糖も必要ないし、素材が勝手に発酵するらしい

普通の水でやると腐るだけ～笑

これだけではなく、買ってきた食材の添加物やら農薬もなくなる？

即席焼きそば買ってきたら雑味が消えるんだね

豚肉なんか結構柔らかくなったりして

湧き水で米を研いだり飲み水にしていた

湧き水は甘みがあって美味しいのだが保存が効かない

私はいつも買い物がてらに湧き水を汲んでいた

今年はそうでもないが、一時期湧き水を汲みに来る人が多く

少しだけ待つこともあった

基本的に自分ちの水道水を安全に飲むことが出来たら嬉しい

浄水器に負担がかからないように控えめに水を出している

愛犬も好んで飲んでいる。いいお塩とも相性がいい

どっぷりと梅雨空。コロナより雨が心配

雑草がまた元気よく生えてきた。もううんざり～