ほうれんそうのサラダ

畑のホウレンソウが伸びてきました。伸びきる前のやわらかいときにはこのサラダを作ります。もう３０年くらい作っていますので、酢・サラダ油・塩・こしょうです。次回はオリーブ油と、何か別の酢を使ってみようと思います。
葉の部分だけを水洗い、その後６０度くらいのお湯で一度洗い、水で冷やします。
もりもりとポパイになった気分のサラダです。