豚肉のから揚げ

薄切りの豚ロースと肩ロースを揚げてみました。
塩コショウした肉に、片栗粉と小麦粉を混ぜて薄くまぶします。
高温でカラッと揚げました。甘酢あんかけにしようと思っていたのを方向転換。
青唐辛子味噌を使ってみました。これと普通の信州味噌と酒・少量の水を火にかけ、水溶き片栗粉でわずかにとろみをつけます。肉にかけて、おいしかったです。
付け合わせはブロッコリーと、ソテーした紅芯大根です。