大根葉

大根の葉がおいしいときです。

畑から抜いたらとりあえずは茹でておきます。

細かく刻んで、ごま油で炒めてから、煮干し（頭とはらわたを除いて）・酒・醤油・水を入れて煮ます。

今回は油揚げも加えました。

これは何度も作ります。あとは大根の煮物にいれたり、刻んでそのまま冷凍し、味噌汁の実にします。