１２月下旬の土曜日、イエス・キリスト様がお生まれになった日の前日のことです。午前中は、およそ３か月振りに散髪し、改めて頭頂部の禿具合に溜息しました。その後、柏駅からバスで柏の葉キャンパスへ向かおうとするも、年末の大渋滞の影響か３０分以上ダイヤが乱れ、店頭への到着は１３時４９分に。宣告済かとハラハラするも無事食券を購入し、５人の行列の最後尾へ。聞くとこの日の閉店時間は１４時３０分とのことでしたので取り越し苦労でした。さぞ、忙しかったろうと思いましたが、閑古鳥が鳴くような客入りも、１３時３０分を過ぎた頃から急に忙しくなったそうで、店主さんはかなりお疲れのようでした。
ラーメン大、野菜大蒜脂。
細めに感じた麺の茹で時間は７分強。
プリっとして弾力がありました。以前は軟めに感じることが多かったのですが、最近は強さがあり、しなやかというイメージ。
粗挽き唐辛子と黒胡椒を足して。
シャキっとした感触が残る茹で加減の野菜。そのせいか、キャベツの、特に芯の、存在感が光っていました。
豚。
このお店特有の、少し赤みを帯びた赤身はしっとりとして軟らか。
食べ難さを警戒する見た目も、ぽろぽろと簡単に崩れ、味わいを楽しむことができました。
醤油ダレが良く染みた破片。
スープ。
最初は軽めの思うも、飲む度に旨味が積み重なっていくようで、結果として飲み応えとスッキリさが両立されていました。
粒が立ってカリカリとした大蒜。
固形脂はプルッとした背脂とほぐし豚に甘辛いタレが染みたもの。
１０分弱で完食。限定にも惹かれましたが、最近食していなかったオーソドックスな一杯を選択したことに間違いがなかったと確信し、次の目的地へ向かいました。
