蘭州

宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。１７時３０分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、
店内は、カウンター席に加えて、４人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、１人客が２人訪れただけでした。

　

メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。

　

卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。

　

水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。

　

皿の上には１０個の餃子。

　

１つ１つはかなり小振り。

　

厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、

　

豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。

　

直線的な辛さ控えめで、奥行きのある味わいのラー油に黒胡椒を足して。

　

香菜は、別皿にするか、餃子の上に乗せるかを選ぶことができました。

　

小皿で合体。思った程の香りは無く、葉の食感の方が印象に残りました。

　

羊背骨。

　

塩茹でされた骨に付いた臭みのない羊肉と、ところどころに存在するナンコツを、人目を気にせずむしゃぶりつくように。

　

添えられた、一味唐辛子と花山椒がブレンドされた粉。辛さよりもフルーティーさが目立ちました。

　

手袋が使えたので、手が汚れることなく。

　

１８時２０分過ぎまで滞在して、１，５２０円を支払い、降りやまぬ雨の中、帰路に就きました。