ラーメン二郎松戸駅前店

９月中旬の土曜日のことです。午前中は自宅近くで所用を済ませ、１４時４５分頃までの営業と告知されていた店頭には１４時３１分に到着し、１６人の行列の最後尾に。その後、後続に５人
が続いた１４時４９分に閉店となり、入店は１５時丁度、配膳はラストロットとして１５時１１分のこととなりました。

　

大ラーメン、野菜大蒜脂。

　

麺。

　

１０分弱の茹で時間だった麺は、約２分を要して６つの丼に割り振られました。

　

盛り上がった部分は、表面がねっとり、中はもっちり。スープに染まったものはシコシコとして弾くようでありながら、もちもちさも兼ね備え、両方の特長がバランス良く。

　

唐辛子と白胡椒。

　

僅かに、もやしにシャキっとした感触が残る野菜。

　

麺と一緒に食べると食感の対比が鮮明に。

　

豚。

　

ドライな触感で歯応え強めながら、パサつきのない赤身とふにゃりとした脂身。

　

みっちりとして弾力ある肉質の赤身と、舌に纏わり付くような脂身。

　

スープ。

　

豚と脂の旨味と絡まって、重量感の増した醤油の塩気が全体を支配していました。

　

スープに溶くと辛みを発揮していた大蒜。

　

固形脂。

　

ザラザラとした感触を伝える程に、ほぐし豚が混じり込んでいました。

　

およそ１５分で完食。片付け作業中の店主さんと、その合間を縫って賄いを食べる助手さんにお礼を言い、退店しました。