ラーメン二郎越谷店

１２月上旬の土曜日、午前中に、自宅付近で所用を済ませた後に散髪してから、臨時営業中のこちらに訪れました。１３時１５分に到着すると、行列は１０人と拍子抜けする少なさ。驚きなが
らも直ぐに列に続き、後続に１９人が続いた１３時３４分に入店すると、１３時５０分にラーメンが配膳されました。なお、１４時０３分に帰路に就く際の行列は、１８人でした。

大ラーメン、野菜脂。大蒜は翌日の予定を考えて自重。

　

８分弱の茹で時間だった麺は、１分強を要して６つの丼に振り分けられました。

　

プリンッと弾くような触感で、少々硬めに思うも、咀嚼中、もちもちさが健在であることに気付かされました。

　

卓上の白胡椒を。一味唐辛子も、野菜の上に振りかけられるようなので。

　

鮮やかな緑色を発するキャベツともやしは、ややしんなりとして。この日も、優しい盛りの助手さんだったので、増して丁度良い感じに。

　

端っこの部分だった豚の外周部の赤身は、サシの入り具合やその軟らかさかさから、脂身のよう。

　

僅かに表面がゴツッとして、噛み応えを食べ応えに繋げる旨味を、たっぷりと含んでいた赤身。

　

スープ。

　

舌の上をすべるように流れる、醤油が主役を務めながら深みも感じられる、決して一本調子ではない味わい。後味もスッキリとして。

　

プルッゴロッとした背脂と香味野菜に、カラメが足された固形脂。

　

およそ１２分で完食し、店主さんに年内の営業予定を確認してから、退店しました。