なんでかね？ やってる本人もわからんのですm(__)m ハッっと気が付くと、佐吉のサラダは山形、こんもり系が多いのよね・・・・・。
なんか、この上にこれと～、これと～、なんて感じに乗せていくと、自然とこ～んもり、なんだよね(~_~;)
ね！こんな感じです、上からアボカドと海老のサラダ、お次はキムチサラダ、それから、和風サラダ・・・・、や～ま～。
それでもって、考えちゃったのが・・・依然として、サラダメニューの一番人気がこれっ！
イタリアン・サラダ・・・平たいのです、これだけが！ ってことは、この山形こんもり系はやっぱり食べづらい？ 本人がノリノリで積み上げてるのは、みんなにとっては、きっと。
崩していいの？上から食べるの？ って、はなはだ迷惑かもね・・・・
始まりましたぜ～(^o^)丿 いよいよもって、キノコのシーズン到来！
何日か前から、キノコ採りの仲間たちが、○○で○○が出たようだ！もう誰とかさんが、なんぼそれなんぼ採って来た！ キノコ採り連中は、毎年この時期はお互いをけん制しあって、まあ、大変です。
それでもって、力君の相棒から昨日、お誘いがあって、力君、今朝5時おきで行ってきたんだけど、まだまだ早いから、こんな感じにハタケシメジをサックリ持って来る位でした。 雨が少ないから、軸がヒョロヒョロっとしてるのだ。
まあ、これからの早い時期はアミノメとかハツタケとか、赤キノコとかネ！ どんどん寒くなっておしまいに近くなれば、本ワケ（本シメジの事）や松茸！ 香り松茸、味シメジの世界へ入っていくのです・・・・大収穫のときは、ブログでご紹介したいです→それで、釣っちゃいたい、カモ～ンです！
それで、今日はといえば、あたしはここの地区の敬老会で、婦人部の一員として、お手伝いに参加してきました。
踊りや詩吟のご披露の後・・・・・婦人部のコーラスってのがあって、皆の美声に混じって、あたしは完全口パク (^_^;)。 っていうのも、この会の打ち合わせが何回かあったんだけど、夜の集まりだから一度も打ち合わせに参加できず、ぶっつけ本番にお手伝いしたら・・・・コ、コーラス？？ ひえ～、助けて～って、後ろの方で縮こまって、ただひたすら口パクでした。
それで、無事、敬老会を終えて帰ってきた、あたしのご褒美は、わたさんが先週出張で買ってきてくれた、九州みやげのjumboかっぱえびせん・かねふくの明太子味！！ 美味しかった～、やめられない、とまらない、かっぱえびせん、参りました・・・・。
秋めいてきたら、ありがたい事に毎日大忙しです(ーー;)・・・・っていうのも、秋にはやりたい事がいっぱい！ 引き続き、川ガニも入ってるし、ってコトは、例の通り、川ガニと死闘を繰り広げているのだ。
涼しくなってきたから、
角煮みたいなコトコト・メニューも俄然、気合がはいってるし、そうじゃなくても、やっとこさ昨日あたりから鰹も戻りになって、最高に美味しい。
んでも、今日に限っては・・・・・これを食べていただきたい！
すっごい、ビンチョウ鮪だぜっ！ トロットロ、こんなのめったに、ありゃあしません。 ビンチョウだから、こんなに脂が乗ってても、そんなにしつこい感じがナイシネ！ それでもって、食材が秋っぽくなってきたから、秋にしか飲めない、秋限定の日本酒も仕入といたよ～
岩手の秋にこだわりました、岩手川の限定醸造、ひやおろし・山廃純米＆菊の司の限定生原酒・ふなしぼり。
ええんじゃないですか？？
昨日、散々凶暴さをあらわにしていた、川ガニのその後です。
最初、小さめだから、芋の子汁にしちゃおうって思ったんだけど、やっぱりちょっともったいないかなって、蒸してみました。
この爪の部分に毛が生えてるのが川ガニの特徴なんだけど、小さくてもしっかりこ～んな感じです。
大事なミソの部分はというと、こんな感じでたっぷり入ってたよ！大成功！！
昨日のブログを見て、芋の子汁を期待してきてくれたのに・・・・蒸しガニだった～ (ーー;)ってがっかりさせて、ごめんね。 あとの半分は、こんな風に・・・
今日こそは、芋の子汁にしたからね、広告に偽りありで、すまんすまん、でっす。
あたしは、今日いの一番で試食したけど、ほ～～～～んと、最高！美味しい！ まったり～～～
はいっ、やっとの事で秋の話題にたどり着きました。
今年、初めてのがにっこです！ いわゆる川ガ二→もくずガニっていうやつです。 今は以前より、入荷しなくて、しかもお値段も年々、うなぎのぼり。
芋の子汁の季節になると、佐吉は９０％くらい、キノコ（もち、天然ね！） を使ってるんだけど、この川ガにの芋の子汁ファンもやっぱりおられるから、残りの１０％くらいは川ガ二を使ってます。
しか～し、なにが大変って、この川ガニは凶暴！！
下手に扱うと、指先なんてチョッキンって持ってかれちゃう。 しかも、強いし暴れん坊だし・・・・ほんと、大変(ーー;) １回、厨房の中で逃げられた事があって（逃げ足もはやいのなんのって・・）、散々、探したけど冷蔵庫の裏に回ったもんやら？ 一番、恐怖だったのは、ヒョッコリ、お客さまのお座敷にのこのこ出て行ったら大変！ って、冷や汗ダラダラだったの。 ところが、その晩はどこを探しても川ガニの姿は見えず、捜索断念。
そうして、次の日も、また次の日も発見できず、忘れかけてた矢先！ ガサガサ、ガサガサ厨房のやっぱり、冷蔵庫の裏側のほうから、いくらかやつれた川ガニが、やっとご帰還。
そうです！生命力が強いというか？ パワフルな奴なんです。 って、散々前振りが長かったのですが・・・肝心なお味は？ というと、根強いファンがいるだけ、やっぱり美味しい！ほんとにいいダシが出るんです、普通の蟹みたいに身を食べるっていうんじゃないの、ミソが超～美味！ それと、肩のあたりを口でジュルジュル啜るって感じかな？ やっぱり、ダシの要素が強いって感じです。
今日の川ガニは、小さめだから、さっそく今年お初の芋の子（里芋ね）で、芋の子汁にしてみます。 もう少し、大きな川ガニだったら、蒸して、ミソをハグハグできるんですが・・・・、まあ、そういう事で、やっと秋も発進オーライ！！
