夜ごはんは、鶏を使った中華料理です

昨日は、ハンドメイドマーケットでした。

マーケットが無事に終わった後は、
協力してくれた家族のために、美味しい夜ごはんを作ります。


我が家では、夫がトレーニングをしているので、
鶏肉、それもむね肉やささみをよく料理に使います。

低脂肪高たんぱく質の鶏肉ですが、
パサパサして食べにくいイメージがあるようで、
夫は「鶏肉をどうやったら美味しく食べれるか？」
とよく、聞かれるそうです。

そこでリクエストにお答えして、鶏肉を使った中華料理をご紹介いたします。



【鶏むね肉のチンジャオロースー】
我が家では、チンジャオロースーといったらこれで、１番人気の中華です。

味付けは、料理学校で習った本格的なもので、
作り方は、ヘルシーにアレンジしています。

実は私の中華料理の先生は、エビチリを考案した陳建民さんの愛弟子である本間先生。
陳建民さんの息子である、あの料理の鉄人で有名な陳建一先生にも、
特別講師で教わったことがあります。
贅沢ですね～

ちなみに日本料理は、ＮＨＫ「きょうの料理」や、天然生活にも出ていらっしゃる、野口日出子先生。
そして、料理学は、「美味しゅうございます」で有名な岸朝子先生でした。
今となっては、大自慢ですね～

こんな昔話はさておき・・・


【酢鶏】
鶏肉で作った、酢豚ならぬ酢鶏です。
いつもは、から揚げ（揚げずに焼く）を多めに作っておき、
翌日作ります。
玉ねぎやにんじんは油通しせずに、ヘルシーに蒸して使います。



【ささみのサラダ】
パサパサになりがちな鶏のささみですが、
酒蒸しにして使うと、しっとり軟らかく仕上がります。
ポン酢とごま油をかけて、白ごまを振っています。



【夜ごはんのメニュー】
・鶏むね肉のチンジャオロースー
　　（鶏むね肉・ピーマン・たけのこ）
・酢鶏
　　（鶏むね肉・たまねぎ・にんじん・たけのこ・ピーマン・しいたけ）
・ささみサラダ
・チキンのトマトシチュー
　　（鶏むね肉・玉ねぎ・にんじん・大根・きゃべつ・じゃがいも）
・花豆の煮豆
・チーズ焼チキンカレー
・ごはん



鶏肉を料理しようと思うと難しいのですが、
いつもの料理を、鶏肉に代えてみるだけで、
違った美味しさが発見できると思います。

むね肉やささみは淡白なお味ですので、
にんにくやしょうが、ハーブなどを使うのもオススメです。


美味しゅうございました。（岸朝子先生風に・・・）

【ご報告】ハンドメイドマーケット

お天気にも恵まれた昨日、
リトルトリーさんのハンドメイドマーケットが、
無事終了いたしました。

お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。




開店直後の店内の様子です。
オープン前から、たくさんのお客様がお待ちくださりました。
ありがとうございます！

私のブースはといいますと、いつもとあまり代わり映えありませんが、



こんな感じでした。

お買い上げくださった皆様、どうもありがとうございました！
感謝、感謝です。
自分が作ったものを気に入っていただけるというのは、
本当に嬉しいですね。

そして前回、前々回にお買い上げくださったものを、
大事にしてくださっているとお聞きし、
嬉しいのと同時に、身が引き締まる思いでした。

これからも、いや今まで以上に、
丁寧に作品作りに励もうという気持ちになりました。
こういうお話が出来るのも、ハンドメイドマーケットの素晴らしさですね。

また、今までの作品のメンテナンスにつきましても、
考えるきかっけがございました。
今後の課題にしていきたいと思います。


お昼に一息ついて、恒例のオニコロです。


食べかけでスミマセン。。。

お隣で出店していたnanaちゃんと、ちびシェフ君に注文をしたら、
最後の２つということで、あやうく食べそびれるところでした。

楽しみにしていたので、無事食べることが出来て良かったです。

店内を見回したら、出店者の皆さんが、
みなオニコロをかじっていたので、笑えました♪


出店者の皆さんとも、出店するたびに仲良くなっていきます。
年齢告白をしたら、みな１～２歳違いで、年が近いことが判明いたしました。
ますます仲良くなれそうですね。


リトル・トリーさん、出店者の皆さん、
お世話になりありがとうございました。
また次回もどうぞよろしくお願いいたします。


帰ってからは、おやつを食べて一息ついたら、
急いで夜ごはんの準備です。

夫のリクエストで、鶏肉を使った中華にいたしました。
長くなりましたので、後ほどアップいたしまーす。