mika日記

物を少なくシンプルに暮らしたい
お料理、ハンドメイド、キャンピングカー、エコ、イベントなど日々の暮らしを綴ってます

最近のお昼ごはんたち

2018年05月17日 | お家ごはんとおやつ
今年もカッキーライドを開催することが決定いたしました。



カッキーライド2018
2018年8月14日(火) 後楽園ホール


詳細は、また後日アップさせていただきますね。

今年はさらにものすごく面白い大会になりそうで、とても楽しみです。



只今、昆虫イベント、森のプロレスに加え、カッキーライドに向かっても忙しく準備しております。


とにかく体力勝負なので、食事が大事。


なるべくごはんを手作りして、体調を崩さないように調整しています。




今日は朝早く家を出る予定でしたので、前日に油揚げを煮て朝に酢飯を作ってお稲荷さんを作っておきました。

帰るのが遅くなってお腹ぺこぺこでも、すぐにお昼ごはんが食べられます。

夫くんのためにも薄味に仕上げています。




とても暑い日はバジルとトマトの冷静パスタにしました。

バジルにはデトックス効果があるそうですよ。

ちぎったバジルとザク切りにしたトマトをイタリアンドレッシングで合えています。(夫くんのはドレッシング少なめで)

邪道ですが、夫くんのために少しでも塩分を減らせるように、パスタは塩なしで茹でています。

サラダもわたしはドレッシングをかけていますが、夫くんの分は野菜たっぷりにしてにりんご酢と亜麻仁油のお手製ドレッシングです。




茨城の方に水戸納豆をたくさんいただいたのでこの日は納豆チャーハン。

炒めている時はちょっと匂いますが、だんだん香ばしい香りになり美味しくできました!

納豆は発酵食品だし、大豆が植物性のたんぱく質なので、大事なたんぱく源になります。

タレなどを少なくして塩分控えめにすれば、夫くんもOKです。

その分、にんにくとねぎで風味をアップ♪


夫くんはトレーニングもするので、たんぱく質が必要です。

今現在の体ですとたんぱく質を全く摂らないのも肝臓の数値が悪くなりますので、血液の検査結果を見ながら上手に取り入れたいと思っています。




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