レモン仕事

いいお天気です☀️

朝から下処理をしておいたレモンを、レモンピールに仕上げました。

家の前の３本のレモンの木。

今年はたくさん実がなって、傷がないキレイなレモンを３０個くらい、レモンピール用においておいたもの。

完全無農薬、放ったらかしレモンです。

早く仕上げてしまいたいと思いながら、優先順位はよもぎのストック。

よもぎのストックがちょっとできてきたので、やっと手をつけたレモン仕事。

スマイルカットして皮だけにして

３回くらい茹でては水をかえ

白い部分も一回取り除き、

いつもはこれを煮詰めるけど、今回は先に刻んで

グラニュー糖とレモン汁で煮詰めました

キラキラのおいしいレモンピールができました✨

レモンの実だけがたくさんあるので

塩レモン


レモンピールをざるにあげて、わけたシロップに、さらにレモン汁を多めに足して、またしばらく煮詰めた

レモンシロップ

これからの時期は炭酸水と割ってレモンスカッシュに✨

スマイルカットにした時の残骸などでレモン酵母も仕込みました。

少しシュワシュワしてきてかわいい😆

たくさんいただいた殻付きの牡蠣を昨日は朝から剥いて、レモン仕事からの、牡蠣の佃煮炊いています。

ベーグルも焼きたいけど、やりたいことが多すぎて😁

ゴールデンウィーク、今までためていた作業を一気にやっつける‼️