べっぴんさんベーグル工房

『べっぴんさんBagelヒロ』 小さなベーグル屋のブログです。

よもぎ祭り✨と少しだけ志摩臨時便のお知らせです

2021-05-24 15:00:00 | 焼きますDay♪
土曜日はたくさん焼かせていただいてのお届け便。
よもぎ生地だけでも三回こねて、よもぎ祭りでした⤴️ワッショイ✨


よもぎ生地は
🥯よもぎ
🥯よもぎあんこ
🥯よもぎ甘納豆クリームチーズ
がレギュラーメニューです。
よもぎ生地、他に何かいい組み合わせありますか?

よもぎの時期には大事な仕込みがあります。
あんこ炊き。
市販のあんこではベーグルに巻くにはちょっと柔らかいと思うので、あんこは炊きます。
あんこはつぶ餡です。
いつものあんこクリームチーズでも使いますが、よもぎの時期のあんこの消費が非常に早い。
よもぎとあんこ、間違いないですから、時間を見つけてはあんこを炊きます。
こし餡は何度か挑戦しましたが、なかなか上手く炊けません😣
この炊き加減がとても難しいのです。
甘納豆とクリームチーズの組み合わせも凄く好きです✨

よもぎ甘納豆クリームチーズ
黒糖甘納豆クリームチーズ
抹茶甘納豆クリームチーズ
きなこ甘納豆クリームチーズ

和生地には鉄板です。
よもぎ生地は、何も入っていなくてもしっかりよもぎの香りがするので、とても好きです✨

例年より早い梅雨入りとなってしまったようで、受け渡しにはご面倒をおかけしますが、タイミングが合いましたら、ご利用下さい🙇


6月7日月曜日←☆すみません日にちが間違っていました。
志摩方面にまとめてお届けさせていただきます。
少しずつですが、色んな種類、数に余裕があります。
ご都合よろしければご利用下さい🙇

お届けは
6月7日月曜日
夕方4時半頃
パールロード終点近くの
旧ローソンの駐車場周辺

在庫状況 2021*05*28 17*39現在
❌プレーン生地→完売です
❌130プレーン
❌200キャラメルりんご
❌190ひじきチーズ
❌190切干大根きんぴらチーズ
❌200ベーコンチーズBP
❌200あんこクリームチーズ
❌200クランベリークリームチーズ

❌レモン生地→完売です
❌160レモン
❌180レモンホワイトチョコ

ココア生地→完売です
❌180Wチョコ
❌210オレンジWチョコ

コーヒー生地→残3
180コーヒーキャラメル
210コーヒーオレンジクリームチーズ

シナモンレーズン生地→残5
180シナモンレーズン
200シナモンレーズンクリームチーズ

抹茶生地→残1
160抹茶
200抹茶あんこ
190抹茶ホワイトチョコ

❌よもぎ生地→完売です
❌160よもぎ
❌200よもぎあんこ
❌220よもぎ甘納豆クリームチーズ

ご注文は携帯メールアドレス宛、またはLINEにて(LINEはすでに交換させていただいている方)お承りさせていただきます。

初めてご注文のお客様はブログのコメントに★必要事項をご投稿ください。
内容は非公開(ブログ上には表示されません)にてお承りさせていただきます。

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お届けできるということ

2021-05-17 23:13:00 | 井戸端独り言(^m^ )
梅雨入りだそうで。
今日は鳥羽市内のお届けでした。
なかなか便利にお届けできずにすみません。

お久しぶりにお届けできたお届け便。
先日も、本当に嬉しい😆と何度も何度言っていただいて、私も本当に嬉しい😆

バジルチーズはバジルと粉チーズの練り込み生地です。
表面の点々は粉チーズが焼けた感じ


ほぼ毎回焼かせていただくのが、せっせと摘んだかいがあった
よもぎ✨

いい色😆

ツルピカのプレーン

Wチョコ


ひねって成形する
オレンジWチョコ


時々表面のブラックペッパーをフリ忘れてすみません💦
ベーコンチーズBP


久々のごまごま生地はやっぱり白の練りごまでこねました。
やっぱり、黒ごまだけじゃなく、練りごまがいい仕事をしてくれると思います。


ごまごまドッグ


今日はかなり湿度が高くて蒸し暑かったです。

レモンの花がたくさん咲いていい香り✨


楽しみにしてもらったり、喜んでいただけたり、疲れていたり、ちょっと落ち込んでいたり、ベーグルを美味しく食べていただけたら嬉しいです。



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鳥羽臨時便の受付を終了させていただきます

2021-05-08 09:47:38 | 焼きますDay♪
5月17日月曜日
鳥羽臨時便にご注文いただきありがとうございます。

プレーン生地に少し余裕がありますが、これにて受付を終了させていただきます。

いつもありがとうございます✨
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5月17日月曜日 鳥羽臨時便のお知らせです

2021-05-06 09:20:42 | 焼きますDay♪
おはようございます✨

【鳥羽臨時便のお知らせです】
たくさんないのですが、ご都合よろしければご利用下さい🙇

5月17日月曜日
お届けは
夕方4時頃
   ハロー周辺
  4時半頃
   堅神ファミマ周辺

在庫状況 2021#05#08 09#44 現在
プレーン生地
130プレーン
200キャラメルりんご
200あんこクリームチーズ
200ベーコンチーズBP
160ゆず
180ゆずホワイトチョコ

❌黒糖生地→完売です
❌160黒糖
❌190黒糖くるみ
❌190黒糖レーズン

❌よもぎ生地→完売です
❌160よもぎ
❌200よもぎあんこ
❌220よもぎ甘納豆クリームチーズ

❌ココア生地→完売です
❌180Wチョコ
❌210オレンジWチョコ

❌ごまごま生地→完売です
❌160ごまごま
❌190ごまごまチーズ
❌200ごまごまドッグ

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雨ふりにすること

2021-05-05 10:42:50 | 井戸端独り言(^m^ )
春休みに帰省していた長男に収穫してもらったレモン。
木には新しい花の蕾がたくさんなってきました。





今年もたくさん実がなってくらるといいなぁ。

5、6年前の横山のマルシェで買ったレモンの種を発芽させたレモンは、すくすく育っているけど、枝が伸びるばかりでヒョロヒョロでなんか頼りない。



畑のじゃがいもの葉が見るたびに緑に大きく育っています。


旦那さんが朝からもらってきた、
ごず、ごんずい
ナマズみたいなぬるぬるする毒針注意な魚。

不細工だけど、味噌で炊くと美味しい。


よもぎも摘みに行きたかったけど、朝から雨ふりで。

ずっとずっとやらなければ‼️と思いながら放置されていた、非常持ち出し袋を開けました。

水も食料も全部賞味期限切れ。
定期的に点検しないといけませんけね。

家の請求書作業をしながらなんとなく片付けをしたり、仕込みをしたり、ゴールデンウィークもひとまず終わりでしょうか?

5月17日月曜日
たくさんありませんが、
鳥羽臨時便を予定しています。
またお知らせします🙇


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レモン仕事

2021-05-03 10:27:31 | 井戸端独り言(^m^ )
いいお天気です☀️

朝から下処理をしておいたレモンを、レモンピールに仕上げました。

家の前の3本のレモンの木。
今年はたくさん実がなって、傷がないキレイなレモンを30個くらい、レモンピール用においておいたもの。
完全無農薬、放ったらかしレモンです。
早く仕上げてしまいたいと思いながら、優先順位はよもぎのストック。
よもぎのストックがちょっとできてきたので、やっと手をつけたレモン仕事。

スマイルカットして皮だけにして

3回くらい茹でては水をかえ
白い部分も一回取り除き、

いつもはこれを煮詰めるけど、今回は先に刻んで

グラニュー糖とレモン汁で煮詰めました

キラキラのおいしいレモンピールができました✨

レモンの実だけがたくさんあるので
塩レモン


レモンピールをざるにあげて、わけたシロップに、さらにレモン汁を多めに足して、またしばらく煮詰めた
レモンシロップ
これからの時期は炭酸水と割ってレモンスカッシュに✨

スマイルカットにした時の残骸などでレモン酵母も仕込みました。
少しシュワシュワしてきてかわいい😆

たくさんいただいた殻付きの牡蠣を昨日は朝から剥いて、レモン仕事からの、牡蠣の佃煮炊いています。




ベーグルも焼きたいけど、やりたいことが多すぎて😁

ゴールデンウィーク、今までためていた作業を一気にやっつける‼️


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伊勢臨時便の受付を終了させていただきます。

2021-05-02 20:20:43 | 焼きますDay♪
5月13日木曜日の伊勢臨時便にご注文いただきありがとうございます。

プレーン生地に少し余裕がありますが、これにて受付を終了させていただきます。

なかなたくさんお届けできずにすみませんが、またよろしくお願いします🙇

いつもありがとうございます✨
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5月13日木曜日 伊勢臨時便のお知らせです

2021-05-02 08:18:00 | 焼きますDay♪
5月13日木曜日
伊勢方面にまとめてお届け便があります。
数に余裕がありますので、鳥羽、二見、伊勢方面の方、ご都合よろしければご利用下さい。

お届けは
夕方4時半頃
ヤマダ電機周辺

在庫状況 2021*05*02 20*06 現在

プレーン生地→残10
△130プレーン
❌190ひじきチーズ→完売です
△200ベーコンチーズBP→残3
△200あんこクリームチーズ→残3
△200クランベリークリームチーズ→残3

❌ココア生地 完売です🙇
❌180Wチョコ
❌210オレンジWチョコ

❌よもぎ生地 完売です
❌160よもぎ
❌200よもぎあんこ
❌220よもぎ甘納豆クリームチーズ

△バジルチーズ生地→残2
△190バジルチーズ
△190バジルチーズベーコン
★バジルチーズベーコンにブロックチーズははいりません。

ご注文は携帯メールアドレス宛、またはLINEにて(LINEはすでに交換させていただいている方)お承りさせていただきます。

初めてご注文のお客様はブログのコメントに★必要事項をご投稿ください。
内容は非公開(ブログ上には表示されません)にてお承りさせていただきます。

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後ほどご返信させていただきます。

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今日はのんびりベーグル

2021-05-01 10:35:12 | 井戸端独り言(^m^ )
おはようございます✨
とうとう雨が降ってきて慌てて家に戻って洗濯物をしまって、セーフ🙆

我が家は、年中日曜日のみが仕事休みなので、祝日やゴールデンウィークは関係ありません。
旦那さんも通常営業で仕事をしてくれています。
牡蠣の時期、私は日曜日も出勤なので、全然休みが合わず😣

しばらは日曜日の朝、ゆっくりできて幸せ🍀と思っていたけど、次男はゴールデンウィーク期間中も休みなしで部活だそうで、先生方は休みなしでお疲れ様でございます。

今日は午後から去年の夏ぶりに美容院へ⤴️
幼なじみの美容師さんにベーグルの注文をもらっていたので、今日はプレーン生地だけをのんびり焼いています。
いつものラジオを聴きながら、のんびりなので、メッセージを送ったら、読んでもらって嬉しいな😆


作業しながら内職も。
コーヒーが大好き💓♥️❤️

今日はプレーン生地を2回こねて
プレーン
チーズドッグ
チーズ
チョコチップ
キャラメルりんご
を作ります。

お皿を借りっぱなしだったことに気がついて、ベーグルを持って返してこよう。

そうこうしている間に焼き上がったベーグルたち✨
今日もかわいいぜ😏✨




伊勢臨時便を予定しています。
5月13日木曜日
またお知らせします🙋

不定期更新いつも気にかけてもらてありがとうございます😆

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