おでんの季節です

昨日はよく晴れました。

朝、屋根のメンテナンスのため、業者さんがやってきて、
屋根に登り、チェックしている間、
私は、久しぶりに「おでん」の準備。


「おでん」がおいしい季節になってしまいましたね～。


おでんの具は、ご家庭によって違いますが、
うちは、定番のものばかりですね。

大根、糸こんにゃく、こんぶ、ごぼう、がんも、
ゆで卵など。


最近、タンパク質系は、卵と豆腐系が中心です。
さつまあげやちくわは入りません。



大事なのは、大根の下処理ですね。



お米のとぎ汁で、大根を下ゆでしておくと、えぐみが消えて、
まろやかで、軟らかくおいしくなりますよね。



（面取りしません。でも煮崩れしませんよ。）
がんもなどは後で入れて。
一旦煮立てた後は、ストーブに乗っけておいて、
自然に味が含まれるのを待ちます。


うちのおでんは、どちらかというと「薄味」です。汁の色も薄いです。
しょうゆの色に具が染まるのは、あまり好みません。

だしは、昆布（函館産の早煮昆布）と鰹節が中心です。
時々、干し椎茸を入れることもありますが、
昨日は入れませんでした。


　　



「おでん」と言えば、こんにゃく。
今回も糸こんを使いましたが、
みなさんは角こんですか？糸こんですか？


私は、どちらも好きですが、
糸こんの方が、より好きなので、使っています。


こんにゃくいもと言えば、やはり群馬が有名で、
こちらには、全部群馬産の芋で作られたこんにゃくが売られます。


かつて、岡山でこんにゃく芋が栽培されていると雑誌で読んだし、
実際通販にも、岡山産の芋でできたこんにゃくが売られていました。

（赤いこんにゃくも岡山でしたっけ？？）

一度食べてみたいけれど、
商品を買うのに、送料の方が高いということに抵抗があり、
買ったことがないのです。

今度、何か他のものと一緒に買う時がチャンスだな・・・










うちの教会のクリスマスの集会は、
１２／２２（日）のクリスマス礼拝（１０：３０～）と、
１２／２４（火）のイブ・キャンドルサービス（１８：００～）。

２２日の礼拝では、男子の合唱があり、
２４日のイブでは、映像を使った朗読会のように
しようかと計画しています。

クリスマス礼拝の後は、いつものティータイムより少し豪華に、
そして、イブでは、手作りのデコレーションケーキや軽食付きです。


クリスマスは、是非、各地のお近くの教会へ行ってみて下さいな～！
初めての方も大歓迎されますよ。





ここあでした。