豚の角煮&ふろふき大根

今日は立春。

ようやく「春」が芽生え始めた感じ？


こちらの積雪は６０㎝台。
なんと弘前は１００㎝超え。
青森市は８０㎝台。浪岡は９０㎝ほど。

あれれ、青森市より弘前市の方が多いですね。
青森市はあんなに積雪が多かったのに。


まだ春は遠いね・・・。




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最近、またまたお料理ブログ化してきた
ここあコテージです。笑

冬はこもりがちのせいか、
家の中で過ごす率が高いせいですね。


今日も紹介するのは、お料理。

まずは豚の角煮から。



ブロックバラ肉が安かったので、２５０ｇほど買いました。
圧力鍋で作ったのは、うちの娘。
（実はちょっと焦げました。）

初の角煮ということですが、
味はまずまずの出来。
（マッサンの言う「スモーキーフレーバー」はありますが。笑）

私は、昔、角煮を煮たことがあり、
かなり煮込んだ記憶がありますが、

圧力鍋だと、本当に数十分で完成するので
光熱費の節約になりますよ。



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もう一つの料理は、私作の「ふろふき大根」。
これ、大好きなので、この季節よく作ります。



こちらはコトコト、ガスで煮ましたが。
時間があれば、早くからストーブにかけておいてもいいですね。


今回は、時間がなかったので、

面取りもしませんでしたが、
崩れもせず、うまく煮えました。

コツは、やはり米のとぎ汁で下煮をすることと、
本煮の時に、昆布を入れること。


そして、上にかける味噌は、
今回は赤味噌にしましたが、
なんでもいいと思います。
砂糖とお酒と水を加えて煮詰めてます。


この味噌、ご飯のおともにもいいですよ。



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記念誌のことを先日、書きました。

記念誌に載せる証し文
（神様から与えられた恵みを書きますが）が集まってますが、
その中で、かなり多い原稿枚数を下さった方がいます。
（１７枚も・・・）

それを数枚分に削るのですが、
私にできるだろうか・・・


他人の文章だから、変えてはならないしね。汗
ご本人の文章を生かしつつ、削っていくなんて。


とにかくチャレンジしてみます！







ここあでした。