アマランサスの食パン

昨日は、底冷えのする日になりました。
ブルブル


いつもより日中もストーブの温度を上げ、
ペレットストーブと両方をつけて、
なんとか広い部屋を暖めていました。



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さて、土曜日、あんパンを焼いた後に
食パンも焼きました。



今回は、アマランサスと白ごま入り。




ごまの香りとアマランサスのプチプチした歯触りが
いい感じで、「雑穀パンのような味だ」
・・・と娘が言いました。


確かに！


素朴なパン。
朝食にはぴったりです。



さて、アマランサスですが・・・



これです。一見「ケシの実」のようですよね。



アマランサス（学名: Amaranthus）は、
ヒユ科ヒユ属（アマランサス属）の総称。
ヒユの仲間で、和名に「ケイトウ（鶏頭）」を含む種も多いが、
ケイトウ (Celosia argentea) は同科別属である。

ギリシャ語の Αμάρανθος
（アマラントス（花が）しおれることがない）が語源。

アマランサスは精白米に比べても、
カルシウム約３０倍、鉄分約５０倍、
繊維質約８倍を含んだ、いま注目の高栄養価穀物です。
また他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、
そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの
含有量が数段上です。



ね、かなりの栄養価でしょ。

これは近くの産直から買いました。

硬いので、普段はスープに入れて使っています。
でも、ご飯と一緒に炊いてもいいらしいですよ。


ＣａやＦｅが多いのは、女性には嬉しいですね♪
なんたって「花がしおれることがない」が
語源ですからねえ。


まだたくさんあるから、
今後も上手に活用したいです。




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「鎌倉パスタ」さんから、
１０％　OFF　のはがきが届いたんです。
忘れてました。アンケート用紙に書いたのを。


ちょいと折れてます・・・



というわけで、お休みの昨日、
鎌倉パスタへ１０％引きのはがきを持って、
食べに行きましたよ。
これは明日、紹介しますね。




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ノブさんは、今日、仕事と所用で
嵐の中、弘前まで行かなくてはならず。
天気が悪くて危ない。大変。

おまけに明日、弘前で「メサイア」があるのに、
私は、日曜日の準備で忙しくて行けず・・・。

（教会のご婦人達が数人行きます。知人も出てます。
聴きたいなあ。
「代わりに楽しんできて～」って言いました。

後ろ髪引かれる～～　涙）




ここあでした。