久しぶりのグリーンカレー♪

『グリーンカレー＆ターメリックライス』『ヤム・ウンセン』『タイ風ワカメスープ』
『ウン・ガティ（ココナッツゼリー)フルーツマリネ添え』

仙台市地域活動栄養士会　Ｋ先生のタイ料理
調理実習研究グループの定例会でした。

Ｋ先生は　タイの住んでいらしたことがあるので　本場の仕込み
こぶみかんの葉を　タイから送ってもらっているとのこと。

パクチーやミントは　S先生のご自宅で育てたもの。

ベテラン先生方との　おいしい調理実習は　いろいろと勉強になります

特に笑いが

試食中に　とあるパン屋さんの話。

店員の態度があまり良くないけどイケメンで　パンは美味しいかったとのこと。

どんな感じ？　ハード系とか？　　→　　やさしい感じ　との答え

いやいや　店員さんではなく、パンの話。

大爆笑してしましました

宝石いただきました！

香夏錦（こうかにしき）という品種とのこと

食感もしっかりして、酸味もあり、がっちりと甘みもある　おいしいサクランボ

姪にもおすそ分け。　１歳のお誕生日を過ぎた赤ちゃんとも久しぶりに会えました

初めてのさくらんぼをもぐもぐ　もっともっと食べたーいと。

初がこれとは　シアワセもの

デザートのネーミングが・・・

本日は　野菜満喫レッスン　2コマです

デザートのネーミングが決まりません

『グレープフルーツ寒天』でご案内しておりますが　



クラッシュしたグレープフルーツの寒天の下に　マシュマロで作ったソース部分があるんです

イメージと違いますよね。　ちょっとおしゃれなネーミングにしたいのですが　募集してます







よだれ鶏のタレを　鶏のスープで伸ばして　中華麺のタレにしていただいております。

旬の汁物は　七ツ森で実家があったところの裏山で採ってきたフキです



コンソメや鶏がらスープ、味噌汁　お好きなものを選んでいただもらってます。

2コマ目のOさんは　お味噌汁をチョイス。　鶏むねと　にんじん、油揚げ、ねぎをプラスしてます

基本の家庭料理 3回目は 和のお惣菜

『筑前煮』『ひじきの炒り煮』『おから』

2回めのきんぴらに続き、包丁の動かし方のレッスンです

最初、ごぼうの乱切りは　ガツンと力を入れて切っていましたが、

ひじきの人参せん切り、おからのにんじん、ごぼうの半月切りを切り進めていくうちに

包丁の刃を長く使い　力も抜けて　さくさくと　いい感じ　　

味ももちろんバッチリです

ひじきが大好きとのこと　

ひじきは食材数、調理工程も少ないので　まずはご自宅でリピートしてみてください

作り置きおかず ～ひじきの炒り煮～

作り置きおかずレッスン　～ひじきの炒り煮～

ひじきは戻し過ぎると、歯ごたえがなくなるので気をつけましょう　とお話しているのですが

朝、ご試食用の炒り煮を事前に作る際に、少し暖かめの水でもどしてしまい・・・戻りすぎ

急がなくても良かったのだから　普通の水で戻せばよかったものを　短めのタイマーかけて
安心していたら・・・失敗。

お持ち帰り用は　焦らずに水でもどして作っていただきました