cuissonの日記

料理と猫日記

くまもん

2013年09月27日 12時41分53秒 | Weblog
CUISSONです、
今日はさわやかな秋晴れ。
のんびりランチ営業しております。
つるむらさきがおいしい!!。
さっとオリーブオイルでいためたり、
たくさんの冥加でサラダ作ったり、
サツマイモをたくさんふかしたりと楽しいです。

さて、コネタですが、可愛いくまもんのテーマソング見つけたので紹介します。
森高千里が歌っているんです。キャッチだ。

今日のランチはお休みです。夜は営業します

2013年09月17日 08時39分35秒 | Weblog
台風一過 すがすがしい天気です。
今日は講習会のため、ランチはお休みいたします。
それにしても、絶対今日だけは風邪をひくまいと気を付けておりましたが風邪ひいてしまいました。台風で湿度が高くてむれて寒くて体調崩した・・・とほほ。
いつもは健康人間なのに、この日だけは風邪ひくまいと身構えるとかえって風邪ひいてしまうのは暗示?呪い?講習会開始までにこの鼻水を気合いで止めます。

夜は営業いたします。
仙台牛の赤ワイン煮を仕込みました。
お魚はメカジキとぶり!!お楽しみに。

台風

2013年09月15日 07時16分22秒 | Weblog
今日はすごい雨と真っ黒な空。
こんな日はのんびり牛かたまりを煮込んでビーフシチュー作ってます。
明日の夜用!!
朝一番の市場も静か、人が少ない。
みんな仕入れを控えています。
そうだよな、こんな日は家でおとなしくしているなあっと思いつつ野菜や肉魚を程よく仕入れました。
今日みたいな日にわざわざご来店くださるお客様に、ラムレーズンとチョコレートのケーキを用意しました。台風の日サービス!!

今日はイタリアワインを開けます。ネッビオーロとサンジョベーゼ、白はアルザスのゲヴァルツトラミネールとローヌのミュスカデ
ランチにお出しいたします。(一杯500円、ハーフグラス250円もあります)

少しずつでも大丈夫、飲み比べてください。

夜はおぎのさんの勉強会に参加するためお休みです。
台風直下の中の勉強会!!がんばっていってきます。

爽やかな秋晴れ

2013年09月12日 09時21分38秒 | Weblog
おはようございます。CUISSONです。
今日も朝から鶏肉とレバーを煮込み中。
今日のテーマは味噌。
西京味噌 赤味噌 麹を中心にいろいろ作ります。
最近CUISSONでよく出すのが白みそと鳥肉、オレンジの和え物
これがとても好評です。
白みそのねっとりがオレンジやグレープフルーツ柑橘系によくマッチします。
簡単です、おすすめ。

(うちはこれにタイムのハーブでアクセントをつけます!!すごく清涼感あって美味しい)


今日の夜はご予約なかったら家の用事でお休みします。
もしご来店の際は3時までにご一報いただけると確実です。
よろしくです。

フレンチトースト

2013年09月10日 10時42分40秒 | Weblog
おはようございます。CUISSONです。
一気に秋らしく涼しくなり過ごしやすいこの頃。
今日ものんびりランチ作っております。
今日の読売新聞に載っていた記事、
最近ちまたではフレンチトーストが人気だとか。
フレンチトースト専門店も出来て流行しているそうです。
単なるフレンチトーストではなくフォアグラや生ハムを乗せた食事タイプなどなど創意工夫されていて、これは食べてみたいとわくわくしました。
うちでもソーセージやベーコンを乗せてみよう。
あれ?これってクロックムッシュ クロックマダムの変形だったりして!!

想像するだけでよだれが、美味しそうです。熱々のフレンチトーストにカリカリベーコンや生ハム

ランチ

2013年09月09日 08時48分20秒 | Weblog
おはようございます。CUISSONです。
雨が降ったから、今日は爽やかな天気。
良いニュースが続いていてテレビもラジオもお祭りムード。
秋晴れの良い日です。
まさか東京でオリンピックとは、石原前知事の時は東京は無いだろうな、と思っていましたが、これだけみなが努力して盛り上げてとうとう決定、すごいです。
今から楽しみ、レスリングも存続決まりましたし、良いニュースが続いています。
さて今日のランチはお魚を豊富にご用意します。
秋鮭、えぼだい、鯵、鰯などなど
フルーツはリンゴ、梨、パイナップル ぶどう、グレープフルーツ オレンジ
もちろんお野菜もたっぷりご用意します。
ぜひ遊びに来てください。
お待ちしています。





15日夜は勉強会でお休みです。
昼は営業いたします。
17日昼も勉強会でお休み
夜は営業いたします。
8月9月は講習を受けているため、お休み多くて申し訳ありません。
普段使わない灰色の脳細胞を動かしております。

今晩はお休み

2013年09月06日 16時03分57秒 | Weblog
CUISSONです。
今晩は勉強会のため、お休みします。
明日は通常通り営業。
夜はワイン会も開催されます。
エスポアおぎのさんに頼んで集めてもらった品種特性のよく分かるワイン会です。
興味のある方はぜひお問い合わせを、
よろしくです。

台風と地震

2013年09月04日 11時47分11秒 | Weblog
おはようございます。CUISSONです。
今日は台風で天気が不安定。
朝、地震もあったし不穏な感じです。
こういう日には温かい紅茶を飲んで優雅に過ごそう、
今日のランチはアールグレイ、ストロベリーティー ピーチティー アップルティー ローズマリーティー、レモンティー ミルクティー チャイ ロシアンティーをご用意しています。
紅茶に合うくるみとレーズンのパンズ、バケットも揃えました。
ぜひ遊びに来てください。
お待ちしています。

今日の夜は家のトイレの用事でお休みです。
カインズ行ってきます!!