７/４（火）さしす梅干し出来上がりました。この時期、杏の種から、杏仁豆腐！

 

７/４（火）台風３号、大分県直撃ですか？
大丈夫？って思う間もなく
台風何処行った？って感じで、被害もなく、あっと言う間に通過していきました。

一夜明けて、７/５（水）島根の方が、大雨！

わぁ、ブロ友さんたち大丈夫かな？って、思っていたら、
午後３時ごろから、福岡、大分でも、激しい雨と、雷！
生徒さんが来て、レッスンしてる時、電気が、パシッって、切れそうになったり、

夜、８時前には、大分、大雨警報が出て、雷鳴りやみませんよ～

で、雷怖いから、
パソコンも、開くの止めてました。訪問、出来ていません！

お気に掛けて頂いた、皆さん、有難うございます。

ゆずぽんさんと、鬼ちゃん宅は、高台にあります！
ぽぽちゃんも、畑人の住んでいるところは、今のところ、被害もなく、
畑も、多分大丈夫ではないかと思います。

福岡県の、朝倉市の川が氾濫しているそうですが、
大分県でも、日田や、中津の方、被害が出ていないといいのですが…

時折、激しい 雷がまだ鳴っていて、パソコンきって置きなさい！って、言われるので…

すみません！駆け足で…

 

今日の記事は、朝のうちに書き上げていましたので、投稿します！（現在日時、７/５、２３時）
そして、鬼ちゃんは、寝ます！
雷さんに、おへそを取られない様に！

鬼ちゃんちの、さしす梅干しです！

2週間たちました。

土用干しをしたいのですが…

梅雨明けを待つ？

梅雨の合間の晴れの日を狙う？

今日から、3日間は、雨降らないみたい、晴れだーーー
そして、4日目、台風？

じゃ、今日、決行！７/１（土）

じゃ～～～～～ん

3日３晩、干しますよ～～～～　これで、梅２ｋです！

出来上がりは、待っててね！

さぁ、こちらは、生徒さんから頂いた杏！

美味しくて、そのまま沢山いただきました。そして、

昨年も作りましたが、

杏の種から、杏仁豆腐！

杏を食べると、また、食べたくなる！

杏の種があればいいんです。実の方はコンポートにしました。

杏、グラニュー糖、あれば、リキュール（アマレットがありましたので）

アマレット

アマレット（Amaretto）とは、アーモンドのような香りを持つリキュール。
香りがアーモンド に似ているため、原料の中に必ずアーモンドが入っているものと思われがちですが、
実際は杏仁（杏仁豆腐等にも使われるアンズの核）を使用しているものが主流です。

あの、梅干しの様な硬い種を、銀杏クラッカー等で、割りますと、中に、仁と言うものが入っています。

鬼ちゃんの力で、仁まで、割れているのがあります。

この仁の薄皮を剥くために、少し水につけて、剥きやすくなるようにします。

そして、皮を剥いた仁を、少量の水と一緒に、粉砕し、その水を布巾等で、濾します。搾りカスは、必要ありません。

搾った水に、杏仁豆腐の香りが付いています。その水を使って、お好みの杏仁豆腐を作れば良いのです。

杏の種から、香りを取り出すのです！

冷たく冷やして、頂きます。

これは、昨年も試しましたが、ビワも、梅も、同じ様な香りがありました。

ただ、梅は、割れない！

トンカチで！

　　粉々～～

　

畑のお野菜を使って！

キタアカリと、ベニアカリのポテトチップス！

焼きトウモロコシ！

畑のお野菜、（ズッキーニ、甘長唐辛子、ピーマン、トマト等で、）

ラタトューユ

ソーセージチーズ載せて、焼いています。

 

まあちゃん緑ナスの、大きさを見たら、フライにしたくなるんです！

茄子に、豚肉を挟んで、揚げています。

 

この、サンドイッチ状の

茄子カツ

２枚に切った茄子を使うのではなく、

中の切れ込みは、全部切らずに、カスタネットのように、くっつけていると、バラバラにならなくて、仕事がしやすいです。
ブタ肉が、たっぷり入るように、切れ込みは深く！

ベニアカリのポテトサラダ！

焼きトウモロコシ！

次の朝食！

食パンを焼きましたので、サンドイッチです！

昨夜の残りの、ポテトサラダを入れて、ナスカツを粒マスタード、ソースを付けて入れています。

カツサンドみたいで美味しいです。

杏仁豆腐も！

 

さしす梅干しが出来上がりました。

ハチミツ漬けと言うのがありますが、それに比べると、ほんのりした甘さです！

お茶請けとして、そのまま、１個食べる事も、出来ます。

酸っぱい？　　　甘い？　美味しい！　

保存は、こんな風に、梅の実を瓶に入れて、冷蔵庫に～～～

もう、食べられますが、日にちがたつほどが、旨みが出て、味がまろやかになり、美味しくなるそうです。

以前は、赤紫蘇の綺麗な赤い色が梅干しの条件だったように思いますが…

着色のない、自然な色です！

 

そして、さしす（砂糖、塩、酢）の方は、

こんな使い方をするといいようです。

ピクルスです！

お好みの時間漬けます。凄く美味しいです！

しかし

だらだらと、漬けて置いたら、酸っぱくて、塩分もあり、これはいかん！

なので、このさしすを、普通の梅干しのように、梅酢として梅干しに入れておくと言う事はしません。

梅干しの漬け方も、色々ありますね～

毎年、チャレンジして見るのも面白そうです！

 

ゆずぽんさんに戻ります

帰りに　ポチっと応援いただくと
嬉しいです。
↓　↓　↓