あるひの 茶色いおうちごはんなど クロメが旬です！

ゆずぽんちのおうちごはんですが
選りすぐりの　こげ茶色系です。


これは　クロメと言います。

豊後水道で育った昆布に似た海藻で、ねばりが強く、
栄養成分が豊富に含まれたクロメは新芽の伸びる1～3月が旬。
佐賀関の関崎・高島周辺のものが良質と言われる。

近年　不漁が続いていると聞いてましたが
今年は　結構あちこちで見かけます。
今回　特別長い巻きでした。

亡き父や義兄は　高島辺りに　よく釣りに行っていたので
こんな風に巻かれる前のヒラヒラの状態のものを
釣果と一緒に持ち帰っていたことがありました。

一度冷凍した方が　切りやすいです。
あまりに長いから1/4ずつカットしました。

これが　凍らせたものです。


こうやって　切り刻んだものを洗い

熱湯をかけると緑色に変わり、ネバネバもでます。
カルシウム、鉄分、ヨウ素、食物繊維等の
天然ミネラル豊富な食材ですよ。

お味噌汁に入れたりもしますが
この日は　薄口醤油で味付けして　ご飯にかけて食べてます。


お隣の　ナマコ酢（好きだねぇ）
この日は　特売で　赤ナマコ丸のまま３個入りのを買って
解体ショーをやったのですが
なんと鮮度が良すぎて　生きてて・・
あまりにグロいので　載せるのやめました。


また別の日

ばくだん揚げ💣


椎茸のいただき物がたくさんあるので　一緒に煮ました。
薄味です。


里芋も煮てますが、これは
ニンニク生姜醤油に少し浸けて
竜田揚げにしてます。
鶏の砂肝（左）、里芋（中央）、そして一番右は何だっけかな？？？
遠い昔のことはよく覚えていても
少し前のことは　思い出せない。。

あ、そうだ。
ポークステーキ用の肉が一枚余ってたので　
豚からでしたね。

畑のサンチュ、家のレモンを添えて。

見事茶色のオンパレードでした。


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