オイキムチ ・・・ 大量のキュウリ 消費メニューです！

ちょっとひと段落した感のあるキュウリさんですが、
消費方法を　考えませんとな

サラダに使ってみたりしても
消費量は知れてますもんね。

かといって　キュウリのきゅうちゃんは・・・
たとえ作ったとしても　食べないだろうなぁ、、、
食べきる自信がないし、、

ということで　思いつくのが
オイキムチです。

キュウリのキムチですね。

ということで　手間はかかりますが
重い腰をあげました。

ヤンニョム作りです。
ヤンニョムとは、韓国の合わせ調味料の事らしいです。

当ブログでは　白菜キムチの時に　いつも登場しますよ。

Ａ．ぬるま湯に　腹わたと頭を取ったいりこ&昆布でダシを取り
　ハチミツを加え、
そこに　韓国産 中引き唐辛子and粉唐辛子を入れ
冷まします。


ヤンニョムの中味は
Ｂ．りんご、大根、アミの塩漬け、イカの塩辛、
青ネギ、ニラ、長ネギ、にんにく、生姜、
白ごま、塩昆布、昆布茶、ダシに使った昆布

ってとこでしょうか。


最初に作っておいた　ＡとＢを混ぜ合わせます。


あ、キュウリは　今までのオイキムチでは
塩をあらかじめ振って　しんなりしたとこで　使ってましたが

今回は　
キュウリの熱湯（塩水）漬けです。

ソフトな歯ざわりと中まで漬かっていながらも、
シャキシャキ感もある 　とのことです。


まっすぐなキュウリをカットして　
切り込み入れてヤンニョムを挟んだパターン
&
曲がった部分など　形が悪い部分は　小さく切って
ヤンニョムと混ぜたパターン

これを同居させました～～～～


一日くらい経った方が　
味が馴染んで美味しくなりましたね。

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