畑の夏野菜満載の 常備菜です！

『保存食』、、、
のカテゴリーに入れようかと思ったけれど
そんなには保存もできないので
『クッキング』に入れておきます。

畑で収穫している夏野菜で作ったものです。

ゴーヤの・・シャキシャキ漬け
（テキトーなネーミングです）

ゴーヤは縦半分に切って　白い綿や種を出し
薄切りにして（苦みが気になれば塩もみ）
塩もみしない方が　シャキシャキ感が残ります。

鍋に　水、醤油、リンゴ酢、砂糖を煮立たせて
火からおろし、ゴーヤをin。

削り節たくさん、茗荷もたくさん入ってます。
輪切り唐がらし、普段入れますが　今回入れ忘れてますね。

ゴーヤ苦手なゆずぽんですが
２~３日経つと　苦みも　ほぼなくなるので
副菜として　美味しくいただいてます。



そして　こちらは　毎夏　何度も作る
夏野菜たっぷりの
山形のだし　


茄子、きゅうり、オクラ・ダビデの星、大葉、茗荷
以上、畑のお野菜からのラインナップ

生姜だけ購入
これは　畑のは、間に合いませんでしたね。

お野菜をとにかく刻む刻む、、
あとは　白だしなどのだし醤油的なものを加え、混ぜ混ぜで
できあがり。
濃い口醤油ではない方がきれいな仕上がりですね。

ご飯のお供にサイコーですね。


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