杏（あんず）のジャム

いただき物の杏で…

ジャムを作ってみました。（今回は僕もお手伝い）

二つに割って、種とスジ（？）を取り除き


砂糖（杏の半分の量）をまぶして一晩寝かせます。


翌朝、煮詰めてレモン汁を加えて出来上がり


「美味しいけど、ちょっと酸っぱいなぁ」

「これでいいのかな？」

恥かしながら…

2人とも市販（本物？）の杏ジャムを食べたことがないので、出来上がりがこれでいいのかよく分かりません

口の中に繊維質が残るのが気になることがあります。
火に長く掛けたのが原因かもしれませんが、種の周りのスジをもう少し丁寧に取る必要がありそうです。
裏ごししてみましたが手間がかかるのでギブアップしました。
味は好みなんだけどなぁ～

今回は簡単な方法で試作してみましたが、ワインを使う凝った方法もあるようですね。
ジャム作りも奥が深いです。

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今日のトレーニング：
・昼ラン10.2km（5'29"/km）　あれっ？なんだこのペースは