めちゃくちゃ暑い一日でした
でもお休みの日はちょっと手をかけた夕ご飯♪
鱚と茄子の茗荷餡かけ茄子は縦半分にして斜めに切れ込みを入れて水に放してアクを抜く
水気を取って中温の油で素揚げにする
鱚はさっと塩を振り、水気を取って片栗粉をまぶして後の油でカラリと揚げる
小鍋に出汁・塩・酒・醤油・味醂を煮立てて薄切りにした茗荷を加えてひと煮立ち
したら水溶き片栗粉でとろみをつける
器に茄子、鱚、別茹でしたオクラを盛り付け、茗荷餡をたっぷりかける
鶏おぼろ豆腐小鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒め味醂・醤油で味付けする
絹ごし豆腐に鶏餡をたっぷりかけ、針生姜を添える
酢の物胡瓜揉み カニカマ をポンで和える
味噌汁南瓜 ワカメ
デザートスイカ
もうそろそろ名残りのスイカ… でも今日みたいに暑い日はホントに美味しい～！
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