仕事お休みの日はちょっと手の込んだメニューを…
ミニ家庭菜園で大きくなり過ぎた茄子を使って?!?
茄子のエスニック海老挟み揚げ茄子は５㎜厚さに切り、水に晒す
剥き海老と長葱をみじん切りにして塩と片栗粉と卵白を加えてよく練り混ぜる
水気を切って片栗粉をまぶした茄子に海老ダネを挟み、胡麻油を加えた油で
こんがりと焼く
炒めたシシトウを添え、チリソースで…
煮物一口大に切った鶏もも肉と南瓜を水・醤油・砂糖・酒で煮込み、
別茹でしたオクラを添える
春雨の酢の物
ワカメスープ今夜は海老ダネで余った卵黄を溶いて加えました
デザートパパイヤ 種の代わりにブルーベリーを乗せて…
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