残暑はドライカレー（まさに夏の漢方処方）

シャキッと辛く、ご飯はパラリとして、体も心もサッパリ爽快。
だから残暑は、ドライカレーがいいよね。

というわけで、カレー粉の美味しいものはないかと
スーパーを探してたら、
昨今は、『ドライカレーの素』というのが販売されていて
ありがたく利用してみました。
粉の中身はカレー粉と塩コショウとダシになる成分がなにやら
配合されているようです。

☆─────*【　作った、食べた、感想　】*─────☆
具は、ちょっと意識して中華風のものを選んでみました。
中央に卵の黄身、ってのがドライカレーとしての完成度を高める
ポイントかな。皆さんはいかがでしょう？

【材料】
具：（お好みでどんどんアレンジしてください）
　焼き豚　１ｃｍくらいの角切り
　黒きくらげ　水で戻してからよく洗い硬いところを取り除いてから刻む
　ター菜（ターツァイ）　焼き豚と同じくらいの大きさに刻む
　人参　　上よりやや小さめの角切り
　生姜、ニンニクは適宜みじん切り

ご飯　茶碗に人数分プラス1杯くらい
サラダ油　

【作り方】

１）熱した中華なべにサラダ油をなじませ、具を炒め、軽く塩
　　コショウで味付しておく。
２）さらにご飯を加えて炒める（ご飯がべたつきそうならサラダ
　　油を足す）
３）ご飯がパラリとなったら、ドライカレーの素をふりかけ、
　　満遍なくいきわたったら出来上がり。
４）皿に盛り付けたら、卵の黄身を中央に落とす

☆─────*【　効用など　】*　─────☆

カレーは、まさに「夏の漢方処方」といっても
過言ではないでしょう。
辛味と芳香が胃腸の働きを高めるとともに、体表を開き気持ちよく
発汗して、体にこもった熱を除去してくれます。

世界中にあるカレーですが、
南国インドのカレーはハーっとしたスパイシーなものが多く、
その作用は暑い気候にマッチしているといえます。

一方北欧カレーは、根菜類を煮込んだコクがうまさの
ポイントで、これが体をしんから温めてくれるように思います。
寒い地方にはぴったり。
だから冷房に当りすぎている人にはこちらのほうが体調に合う
かもしれませんね。

料理のレシピの試行錯誤の結果が、漢方とかハーブ療法など
へとつながります。
こんな体調の時には、この料理を食べるといいという経験が
積み重なって、あるレシピ（処方）ができるのです。

つまり漢方薬は、『究極の料理レシピ』なのです。


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