こねこねクラブ

水曜日は、またまた天使のはしおき作り。手元に４個だけになったので

さっさとしないと間に合わない。今週中になんとか頑張ります。ほかのものも作りたいから。

どうか間に合いますように

味噌作り

火曜日　閉店後　味噌作りしました。

材料は、大豆１キロ（今回は９００ｇ）　こうじ600ｇ（今回は400ｇ）　粗塩４００グラム　で作りました。

なぜ、少ないか？豆が９００しかなかったから、麹も２袋しか買わなかったから、ちゃんと出来るから大丈夫よ

　大豆を小指と親指ですぐつぶれるまでゆでて

　フードプロセッサーでつぶし　　粗塩と麹をてで混ぜ

ゆで汁で味噌くらいの柔らかさにしてボールにします。

　入れ物はアルコールか焼酎でよくふいて、

　ボールを投げつけて平にして塩をふり、おもしに蓋をして、秋まで待ちます。

今日の予約ランチ

ポーセリンの教室があります。予約のランチは６名

メニュー　ごはん（干しシイタケの甘辛煮）　味噌汁（かぼちゃ・油揚げ）　なすの肉詰め（大根おろし）　青梗菜と春雨の炒め物　ウドの酢味噌和え　イースターケーキ　チョコアーモンドクッキー　珈琲（紅茶）

クリスマスローズが頭をもたげているそばで、霜柱です。冬と春が同居しています。花粉も飛んでるよ。

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 お客様連絡　

Ｋさん　まだまだ寒いので、ぽかぽか温かくなるまで我慢してね。私もきのうは、張り切っていたら、ちょと疲れました。どうぞお体大切にしてね。